火锅是我们冬天必不可少的非常受欢迎的饮食方式，冬天里，各式的火锅店最受欢迎了，但是你知道如何健康吃火锅吗，如果吃火锅的方式不对，会出现很多健康隐患的，下面就一起了解一下如何健康的吃火锅。1、注意火锅温度，由于火锅温度高、味道重，吃完后有人就会出现“上火”的症状，主要是口舌生疮、牙龈肿痛等，有时还会烫伤口腔或食道。有研究表明，食道和胃粘膜可承受的最高温为50℃，而沸腾的火锅温度可达120℃。因此，建议吃火锅的时候，应把刚捞起的食物摊凉一点再吃，同时要警惕配冷饮进食，一冷一热尤其刺激肠胃。
2、食物熟透才能吃，很多人为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。
3、不是所有的火锅锅底汤都适合喝，火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。
4、火锅不宜吃得太麻辣。因为辛辣最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，容易引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。爱吃辣的人可以在自己的小料碟中加入适当辣椒增加风味。
5、吃火锅尽量不要选择凉饮品，白酒、冷饮都是肠胃的大忌，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。所以，在饮料的选择上，可以点一些豆浆、酸奶等以保护肠胃。
6、吃火锅的正确顺序是先土豆类、后叶菜类，最后才是肉类。如果先肉后菜，蔬菜会洗手残留锅内的嘌呤等有害物。
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